Antipasti/ Secondi di pesce

Cozze gratinate alle zucchine

Le cozze possono essere un secondo piatto molto leggero,oppure un’antipasto sfizioso,io ho preparato questo piatto usando alla fine quello che avevo in dispensa ed in frigorifero.

Di ricette di cozze gratinate ce ne sono a centinaia ,quindi ho voluto soltanto aggiungere alla classica gratinatura , una zucchina grattugiata,che ha dato al tempo stesso,umidita’ e sapore.

Passiamo agli ingredienti,non troverete quantita’ specifiche,sono andata molto ad occhio a dire il vero,perche’ in effetti con ricette come questa,e’ un po’ difficile sapere quanto pane o formaggio possa servire.

Ingredienti

500 gr di cozze nere aperte a meta’

formaggio grattugiato( io ho usato del pecorino,ma voi potete usare quello che piu’ vi piace)

pangrattato

prezzemolo

1 zucchina media grattugiata( oppure una meta’ di una grande)

olio extravergine

sale

pepe

Pulire appunto le cozze e lasciarle nell’altra meta’ della valva,preparare in una ciotola l’impasto per la gratinatura,quindi,formaggio,pangrattato sale,senza esagerare,perche’ le cozze sono gia’ saporite di loro,ed in piu’ userete del formaggio stagionato,la zucchina grattugiata, soltanto la parte verde,perche’ quella bianca adesso e’ molto acquosa ed insipida,quando sara’ la stagione estiva potrete usarla interamente ,perche’ piccola e croccante,con una grattugia a fori medi,prezzemolo tritato,pepe,oppure se desiderate del peperoncino,e l’olio.Impastate e distribuite il composto sulle cozze,che poi metterete in una teglia e farete cuocere in forno a 170° per 10 minuti,non cuocetele troppo perche’ verrebbero fuori secche e stopacciose.

Cozze gratinate

 

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2 Comments

  • Reply
    Menta e peperoncino
    25 ottobre 2016 at 16:06

    Queste cozze sono favolose!!! Le proverò..

    • Reply
      isaporidiantonella
      9 novembre 2016 at 16:38

      Si Ivana hanno una gratinatura diversa!!!! 🙂

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