Pane Biove. Chi si appresta alla panificazione o chi lo fa da tempo ha preparato almeno una volta nella sua vita una ricetta delle sorelle Margherita e Valeria Simili, maestre dell’arte del pane. Io alcuni anni fa ho acquistato un loro libro Pane e roba dolce, in questo testo loro fanno sembrare le ricette tutte facilissime ed in effetti quelle che ho preparato sono tutte riuscitissime. Quello che vi presento…
Focaccia barese senza patate La Focaccia si sa in Puglia è un’istituzione, ovviamente in ogni luogo della regione, in ogni casa c’è la propria ricetta e guai a chi la tocca, come è giusto che sia. A Bari la focaccia la facciamo in un modo diverso ossia più bassa rispetto ad altri posti, ma dev’essere con il cornicione croccante ma allo stesso tempo morbida all’interno. Invece qui trovi altre ricette di focaccia.…
I Bagel li conosciamo tutti, sono una specie di panini-ciambelle morbide che vengono prima bolliti e poi cotti in forno ed hanno un’origine polacca anche se noi li conosciamo grazie agli Stati Uniti. Quelli che vi presento oggi sono i Bagel di Gerusalemme che a differenza degli altri hanno una forma più allungata ed hanno un buco al centro molto più grande, ed inoltre vengono cotti direttamente in forno senza…