Oggi ho preparato questo plumcake agli asparagi e piselli,perche’ voi avete voglia di una gita fuori porta vero? E direi di sì visto che ormai la primavera e’ bella che arrivata ed e’ piacevolissimo stare all’aperto per essere baciati dal sole.
Magari decidete all’ultimo minuto di fare un picnic e non sapete cosa preparare? Questo plumcake agli asparagi e piselli fa proprio al caso vostro,infatti la preparazione e’ velocissima,le verdure sono di stagione, i piselli se ne hanno sempre una scorta in freezer,se magari non avete gli asparagi potete sostituirli con altra tipologia di verdura o altro,pero’ vi consiglio di averne un po’ in casa,anche perche’ sono buonissimi!!!!
Plumcake agli asparagi e piselli
Ingredienti
150 gr di semola rimacinata per panificazione( oppure farina)
100 gr di piselli
30 asparagi piccoli( io ho utilizzato quelli selvatici)
40 gr di pecorino grattuggiato
130 gr di ricotta( se non l’avete potete sostituirla con dello yogurt)
60 gr di latte
3 uova
10 gr di lievito per torte salate
50 gr di olio di semi
sale pepe timo
Preparazione
Portate ad ebollizione dell’acqua salata tuffateci i piselli,surgelati o in questo periodo li trovate freschi,per 2-3 minuti e raffreddateli in acqua fredda.Dopo prendete gli asparagi lavati ed a cui avrete tolto la parte piu’ legnosa del gambo,e tuffate anche loro per lo stesso tempo nelle stessa acqua e raffreddate anch’essi.
Prendete una ciotola e metteteci le uova,con una frusta a mano montateli un po’,unitevi la ricotta ed il formaggio,mescolate ed aggiungere la semola,o se non la trovate anche la classica farina,il latte e l’olio,unire sale pepe e timo ed infine il lievito setacciato,adesso con una spatola unire i piselli e mescolare.
Rivestite uno stampo da plumcake con della carta forno bagnata e strizzata in modo che si possa adattare meglio allo stampo e versateci 3/4 dell’impasto,sistemate una meta’ degli asparagi e ricoprite con l’altro impasto,infine decorate a piacere con gli asparagi rimasti.Infornate in forno caldo a 170° per 30 minuti circa,vi dico sempre che i tempi sono indicativi perche’ cambiano a seconda del forno,fate la prova della stuzzicadente che non deve essere completamente asciutto,quindi il vostro plumcake agli asparagi e piselli e’ pronto. Buona Gita!!!!!!!!
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