Torta al caffe’ e ricotta. Si per cominciare ad affrontare una piovosa e triste giornata di aprile ci vuole la giusta carica,e come se non con la giusta quantita’ di caffé!!!!!!
Io amo il caffé,mi sono accorta con il passare degli anni che mi piaceva sempre di piu’ e che non potevo farne a meno,sino a berne a volte devo dirlo,in quantita’ esagerata!!!!!Per chi come me e’ amante di questa bevanda,questo dolce e’ ideale,anche perche’ ha la giusta umidita’ data dalla presenza della ricotta,ma adesso passiamo alla preparazione.
Torta al caffe’ e ricotta
Ingredienti
180 gr di semola per dolci
200 gr di ricotta
100 ml di caffé
2 cucchiai rasi di caffé solubile( per chi lo volesse bello forte)
2 uova medie
150 gr di zucchero
8 gr di lievito per dolci
75 ml di olio di semi
Preparazione
Montare con l’aiuto delle fruste elettriche o di una planetaria,le uova con lo zucchero,montare sino a che diventano chiare e spumose,aggiungere le ricotta e continuare a mescolare.Aggiungere il caffé,dove avrete sciolto anche il caffé solubile,io ho usato due cucchiai,ma se al vostro gusto e’ troppo,ovviamente potete diminuire la dose,unire la semola e il lievito setacciati.
Ed infine continuando sempre con le fruste,unite a filo anche l’olio,versate in una teglia da 20 cm di diametro,che io ho rivestito con carta forno,ma si puo’ ovviamente anche imburrare ed infarinare.
Mettere in forno preriscaldato a 170° statico e cuocete facendo la prova stuzzicadenti,a me ci sono voluti 45 minuti circa,deve essere leggermente umida,non troppo asciutta, ed ecco che la vostra torta al caffe’ e ricotta e’ pronta,buona colazione o merenda!!!!
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