Ogni tanto mi piace esplorare cucine diverse, ingredienti e ricette che non preparo quotidianamente ma che mi piacciono molto e mi incuriosiscono.

Io non sono  vegetariana e nemmeno vegana, ma alcune volte provo questo tipo di alimentazione soprattutto quando voglio rimanere leggera e magari depurarmi un tantino!

Avevo ricevuto un po’ di datteri freschi e quindi cercavo una ricetta per impiegarli al meglio, girovagando su Instagram mi sono imbattuta sul profilo della dottoressa Elena e qui mi si è aperto un mondo meraviglioso.

Per quanto io mangi di tutto, i suoi piatti mi hanno stupita e sono riuscita a trovare  la ricetta di questi buonissimi brownies, totalmente vegani.

Un dolce ricco di frutta secca e privo di zuccheri aggiunti grazie alla presenza dei datteri e privo di glutine, ideale per la colazione ma anche dopo lo sport, insomma c’è sempre un buon motivo per assaporare un dolce sano ma buono.

Brownies al burro d’arachidi e datteri

Ingredienti

200 g di farina d’avena( io avevo l’avena in fiocchi e l’ho macinata)

30 g di cacao amaro( la prossima volta ne metterò meno)

50 g di burro d’arachidi( che sia solo arachidi)

100 g di datteri

200 ml di latte vegetale

10 g di lievito per dolci

cioccolato fondente tritato o gocce di cioccolato

Preparazione

La crema d’arachidi l’ho preparata io utilizzando il bimby e macinando alla massima potenza solo delle arachidi leggermente tostate.

 

Preriscaldate il forno a 170° nel frattempo.

In una ciotola unite la farina d’avena, o la fate voi come ho fatto io macinandola, il cacao, il lievito.

Per quanto riguarda i datteri dovete tritarli in un mixer con un goccino di acqua tiepida per facilitare la macinazione.

Alle polveri unite la crema d’arachidi, i datteri in pasta ed il latte vegetale, mescolate il tutto e versate in uno stampo quadrato e foderato con carta forno, livellate bene e cospargete con del cioccolato fondente tritato oppure io ho utilizzato gocce di cioccolato.

Infornate e cuocete per 20-25 minuti massimo.

Lasciate intiepidire tagliate a quadrotti e volendo potete cospargere con altra crema d’arachidi e buona colazione!

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