Girelle patate speck e formaggio

Le girelle patate speck e formaggio sono uno snack sfizioso da portare in tavola per un antipasto, per un aperitivo con gli amici, una festa o anche come merenda a scuola per i bambini.

Sono fatti con un impasto di pasta soffice, ma potreste usare anche della pasta sfoglia o brisee.

Girelle patate speck e formaggio

Ingredienti

Per l’impasto

300 g di farina 260-280 WW

5 g di lievito di birra

20 g di olio

7 g di sale

120-130 g di acqua

Per il ripieno

500 g di patate lesse e schiacciate

100 g di speck

100 g di emmentaler

pecorino

sale e pepe

Preparazione

In una planetaria o altro robot da cucina, mettere farina una parte dell’acqua in cui avrete sciolto il lievito e l’olio, iniziate ad impastare, unire il sale e poco per volta altra acqua, sempre poco per volta sino ad avere un impasto non appiccicoso ma morbido, mettere a lievitare sino al raddoppio.

Nel frattempo in una ciotola unire le patate schiacciate allo speck e formaggio tagliato a piccoli pezzi.

Unire del pecorino grattuggiato ed aggiustare di sale e pepe, volendo potete aggiungere anche delle foglie di timo.

Quando l’impasto sarà lievitato stenderlo in un rettangolo, cospargerlo del ripieno sino ad un centimetro dal bordo, arrotolare e tagliare a fette.

Mettere le girelle su una teglia ricoperta di carta forno e farle lievitare ancora, riscaldare il forno a 170° spennellare le girelle con un pochino di latte e cuocerle per 15-20 minuti circa, dovranno diventare dorate.

Mangiate calde le girelle sono ancora più buone 🙂

 

Se vi è piaciuta questa ricetta venite a visitare la mia pagina Facebook oppure Instagram