Plumcake con farina di riso e cacao

Il plumcake con farina di riso e cacao è stata una scoperta perchè non credevo potesse rimanere un dolce morbido così e per tanti giorni.

Quindi esperimento riuscito, ma grazie anche alla presenza dello yogurt e dell‘olio di semi.

Comunque è una ricetta facile, replicabile velocemente e quindi non avete scuse per non rifarla, ovviamente è adatta a tutti ma soprattutto ai celiaci!

Plumcake con farina di riso e cacao

Ingredienti

3 uova

150 g di farina di riso

30 g di cacao amaro

100-120 g di zucchero( io non amo i dolci molto dolci quindi ne ho messo 90)

250 g di yogurt bianco( se volete anche quello greco va bene)

80 g di olio di semi

1 bustina di lievito

Preparazione

Montare le uova con lo zucchero sino a farle diventare chiare e spumose, aggiungere lo yogurt e l’olio, continuare a mescolare ed aggiungere la farina di riso, mescolare per bene e poi setacciare all’interno della ciotola il cacao amaro ed il lievito.

Versare il composto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno oppure se per celiaci oliare e cospargere con amido di mais.

Cuocere a 170° in forno preriscaldato per 25-30 minuti circa, come vi dico sempre fate la prova stuzzicadenti e che  deve venir fuori umido.

Allora buona colazione o merenda a tutti!!!!

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