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lievitati

Dolci/ Lievitati

Brioche ripiene di ricotta e limone

Se vi dicessi che queste sono le brioche più buone che io abbia mai mangiato mi credereste? Davvero sono di uno scioglievole che non si può spiegare, morbide  profumate al limone e ripiene di limone e ricotta, insomma le dovete provare assolutamente e sono sicura che piaceranno da impazzire anche a voi! E’ un impasto leggero e con ingredienti semplici, con pochissimo burro latte e 1 uovo, sicuramente le rifarò…

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Dolci da colazione/ Lievitati/ Lievitati dolci

Brioche col tuppo

Brioche col tuppo.Le brioche col tuppo fanno parte delle specialità della pasticceria soprattutto quella siciliana, infatti in Sicilia sono solite essere gustate a colazione in estate con le granite come quella al caffè oppure la granita di mandorla. Io no sono siciliana e devo dire che purtroppo ancora non ho avuto modo di provarle in questa maniera, ma posso dirvi che anche pucciate nel caffelatte sono ottime. La ricetta che…

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Lievitati/ Lievitati salati/ zucca

Danubio salato con zucca

Danubio salato con zucca Sappiamo benissimo che questo è periodo di zucca e siccome piace,  per fortuna, a tutti in famiglia allora ne approfitto per usarla in vari modi. Tra l’altro mi è capitato di trovare la zucca delica, che dalle mie parti non è sempre facile trovare, quindi ne ho fatto gran scorta e sto preparando diversi piatti. Visto che non è nemmeno la prima volta che inserisco una…

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Aperitivi/ Lievitati salati/ Torte salate

Girelle ai pomodori secchi ed olive taggiasche

girelle ai pomodori secchi ed olive taggiasche

Queste Girelle ai pomodori secchi ed olive taggiasche sono un delizioso finger food, come si dice da qualche tempo, o se vogliamo chiamarli stuzzichini. Ideali per un aperitivo con gli amici ad esempio, buoni da accompagnare  con un calice freddo di bollicine, oppure una ottima birra. L’impasto che ho preparato è composto da semola rimacinata e farina di grano tenero, ma volendo si possono realizzare con della pasta sfoglia o…

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Bimby/ Dolci/ Dolci da colazione

Girelle di Panbrioche alla cannella

Girelle di panbrioche alla cannella sono un must sopratutto nel periodo natalizio. Infatti in questo periodo si sprigionano più o meno in tutte le case i profumi di spezie come cannella, zenzero, chiodi di garofano ecc… Bisogna dire che fino a qualche tempo fa io odiavo la cannella, ma davvero, ne captavo l’odore da km di distanza e mi digustava, non riuscivo a mangiare nulla che la contenesse. Adesso le…

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Lievitati/ Lievitati dolci

Brioche 4 e quattr’8

Sicuramente avrete sentito parlare della famosa Brioche 4 e quattr’8 della mitica Paoletta Sersante del blog Anice e Cannella maestra della panificazione. E’ una brioche abbastanza veloce nei tempi di lievitazione, perchè viene utilizzato il lievito di birra, riducendo il tutto ad una sola lievitazione.  Se si ha a disposizione maggiore tempo, è sempre meglio diminuire le dosi del lievito e prolungare i tempi magari anche con un passaggio di riposo…

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