Pancakes di banana e farina di castagne-Senza burro, glutine, zucchero

Oggi voglio presentarvi una di quelle ricette “senza” ma di quelle con gusto. Sono dei Pancake di banana e farina di castagne, adatti a tutti anche  ai celiaci perché  questo tipo di farina non contiene glutine, sono senza grassi e non contengono zucchero.

L’unico dolcificante è dato dalla banana, che ho utilizzato matura quindi è anche un modo per recuperarle quando sono troppo morbide da mangiare come frutto, e dalla farina di castagne, io in più ho aggiunto anche del cacao amaro per renderli ancora più golosi!

Ma adesso passiamo alla preparazione e sono davvero facilissimi da realizzare.

                                                                

Pancakes di banana e farina di castagne-senza burro, glutine, zucchero

Ingredienti

100 g di farina di castagne

150 ml latte( potete usare anche una bevanda vegetale)

1 banana matura

1 cucchiaino di lievito per dolci

2 cucchiaini di cacao amaro

Per guarnire

banana o frutta a piacere

marmellata

sciroppo d’acero

Preparazione

In una ciotola schiacciate con una forchetta la banana sino a renderla una poltiglia, unitevi il latte e mescolate.

In un’altra ciotola mescolate la farina di castagne, il lievito ed il cacao setacciati, unite a quest’ultimi il composto di latte e banana, mescolate con una frusta fino ad amalgamare il tutto, se rimane qualche grumo non preoccupatevi anzi, saranno ancora più morbidi.

Scaldate una padella antiaderente, spennellate leggermente con olio di semi e versate un piccolo mestolino di impasto, aspettate che compaiano le prime bollicine e poi con una spatola girate il pancake e fate cuocere ancora per un paio di minuti  circa.

Servite i pancakes con frutta a piacere, marmellata, sciroppo d’acero, cannella, date spazio alla vostra fantasia e gusto.

La vostra colazione o spuntino energetico sono pronti!

Se la mia ricetta vi è piaciuta allora guardate questa

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