Piadina con olio di oliva è un pane senza lievito che ha origine in Romagna. Io ho assaggiato l’originale che è fatta con lo strutto ed è ovviamente ottima, ho cercato di riprodurla con l’olio extravergine. Vi posso assicurare che no ha nulla da invidiare a quella con lo strutto perché altrettanto buona, solo un po’ più leggera. Un pane da realizzare anche all’ultimo minuto perché no ha bisogno di…
La Schiacciata croccante al basilico è una ricetta sfiziosa e abbastanza veloce perché nel giro di 1 ora potrete servirla mentre preparate il vostro aperitivo. Si lavora tutto in una ciotola, si utilizza una qualsiasi farina, io avevo un pacco di farina ai 7 cereali ed ho usato quella. Io l’ho aromatizzata all‘olio extravergine basilico e sale grosso, ma voi potete farcirla con curry, paprika, zafferano, rosmarino…… Schiacciata croccante…
Il Cavolo riccio o detto alla barese “Cole rizz” è una varietà di cavolo che per un certo periodo è stato a rischio di estinzione, ma oggi la coltivazione di questo cavolo è stata recuperata ed è coltivato soprattutto nella provincia di Bari. Un cavolo da foglie, dello stesso gruppo del cavolo nero toscano e del kale usato e conosciuto in diversi Paesi del nord-Europa. Un alimento ricco di antiossidanti,…
Pane Biove. Chi si appresta alla panificazione o chi lo fa da tempo ha preparato almeno una volta nella sua vita una ricetta delle sorelle Margherita e Valeria Simili, maestre dell’arte del pane. Io alcuni anni fa ho acquistato un loro libro Pane e roba dolce, in questo testo loro fanno sembrare le ricette tutte facilissime ed in effetti quelle che ho preparato sono tutte riuscitissime. Quello che vi presento…
Insalata tiepida di ceci pomodorini e feta Questo è un piatto ideale per i giorni di caldo, un piatto unico davvero gustoso che si prepara davvero molto velocemente, l’unica cosa un pochino più lunga è la preparazione dei pomodorini cotti in forno. Operazione che potete fare volendo anche il giorno prima perché questi pomodorini cotti si possono conservare per qualche giorno anche se sono convinta che li finirete in un…
Tris di bruschette dolci Non vi capita mai alcune volte di voler fare colazione in modo diverso da come fate ogni giorno? A me sì soprattutto quando le temperature cominciano a cambiare e le giornate si riscaldano, io che sono così legata alla mia bella tazza di latte e caffè, che bevo rigorosamente freddo quano i tempi lo permettono, mi piace accompagnare la mia “abitudine” con delle cose più leggere…
Le Polpette di uvetta e pinoli con crema di cavolfiore alla curcuma è la nuova ricetta che ho presentato ieri alla trasmissione di Mattino Norba, di cui sono ospite da ormai un anno, e che ho preparato insieme alla padrona di casa Mary de Gennaro. Polpette di facilissima preparazione e molto classiche, il tocco in più è dato dall’aggiunta dell’uvetta e dei pinoli. Ottimo secondo piatto completo perché contiene proteine e…
I Bagel li conosciamo tutti, sono una specie di panini-ciambelle morbide che vengono prima bolliti e poi cotti in forno ed hanno un’origine polacca anche se noi li conosciamo grazie agli Stati Uniti. Quelli che vi presento oggi sono i Bagel di Gerusalemme che a differenza degli altri hanno una forma più allungata ed hanno un buco al centro molto più grande, ed inoltre vengono cotti direttamente in forno senza…